传民族文化 度长情端午 民族饭店举办畲族美食节 每日视点

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传民族文化 度长情端午 民族饭店举办畲族美食节

粽子越长情谊越长。畲族龙粽因其粽体长，品尝时需与亲友分享，寓意“长长久久，长来长往”，又称“长情粽”。6月1日，民族饭店联合浙江遂昌畲族长情粽的故乡共同开启畲族美食节。

为筹备此次美食节，民族饭店总经理夏敏辉率队实地探访浙江畲族遂昌县，“北京大工匠”、“全国技术能手”荣誉称号获得者赵会连大师也亲身前往，探访龙粽技艺，感受当地的人文、地理和美食，溯源畲族长情粽的取材。用产自国家一级水源保护区、800米以上的高山泉水滋养的箬竹叶和龙须草，散发草木的清香；山间散养黑猪肉，肉质更加醇厚甘甜富有弹性；晾晒的梅干菜，由芥菜、油菜、白菜制作而成味鲜质嫩。乌米饭由南烛叶浸泡糯米制成，具有强健脾胃的作用。

本次美食节，邀请到了畲族传统手工匠人长情粽非物质文化遗产传承人，与民族饭店赵会连大师一起在现场为宾客表演精湛长情粽技艺，向宾客介绍了长情粽的历史由来。畲族长情粽为当地非物质文化遗产，为手工包制而成，赵会连大师甄选高山糯米、黑猪肉、梅干菜、乌米饭、鸭蛋黄等独具有地方特色的食材，迎合南北各地消费者的口味。

美食节开幕后，香气飘满整个餐厅，鲜嫩的白马玉笋炖豆腐选用的当地特色的鲜竹笋——白马玉笋，鲜嫩多汁，口味清淡而不失去鲜香。梅干菜猪肉包则是选用了当地晾晒的优质梅干菜制成，风味独特，鲜香美味。最具畲族特色的长情粽也为宾客们无限量提供。众多宾客纷纷驻足品尝这一别具一格的粽子，多种口味的内馅，适应南北不同风味的食客。

据悉，民族饭店从6月1日-6月10日举办畲族美食节，以“长情分享，长来长往”作为主题，将浙江遂昌畲族乡的美食、历史、文化一并分享给消费者，感受一场独具民族特色的盛宴，品味中华传统文化的魅力。

文/北京青年报记者 李佳

编辑/张鹏

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